Se você está buscando uma receita prática, saborosa e que transforma qualquer refeição em algo especial, a receita de maionese com ovo cozido e creme de leite é a escolha perfeita. Essa versão cremosa e delicada traz leveza sem abrir mão do sabor intenso dos ovos. Ideal para acompanhar carnes, rechear lanches ou compor saladas, ela combina simplicidade com sofisticação. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa maionese passo a passo, além de dicas exclusivas para variar, conservar e aproveitar ao máximo cada colherada.
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Receita de Maionese Cremosa com 5 Ingredientes Simples
- Total Time: 0 hours
- Yield: 1 xícara de maionese
Description
Maionese caseira leve e cremosa feita com ovos cozidos e creme de leite, ideal para saladas, lanches e acompanhamentos.
Ingredients
- 3 ovos cozidos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão ou mostarda (opcional)
Instructions
Cozinhe os ovos até ficarem firmes e descasque-os completamente.
Separe as gemas e coloque-as no liquidificador com o creme de leite, alho e sal.
Bata até ficar homogêneo e adicione as claras picadas aos poucos.
Incorpore o cheiro-verde e o suco de limão ou mostarda, se desejar.
Transfira para um pote limpo com tampa e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Notes
Use os ovos totalmente frios para não aquecer o creme de leite.
Para uma versão mais intensa, use alho assado ou adicione páprica defumada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Molhos e Pastas
- Method: Mistura
- Cuisine: Brasileira
A História & A Magia da Maionese Cremosa com Ovo Cozido
Como essa receita surgiu na minha cozinha
Meu nome é Clara Withmore, tenho 33 anos e moro nos arredores de Bath, na Inglaterra. Essa maionese nasceu em um daqueles domingos nublados que pedem conforto à mesa. Na minha pequena cozinha, com cheiro de salsa e pão recém-torrado, improvisei usando ovos cozidos que sobraram do café da manhã e meio potinho de creme de leite. O resultado surpreendeu: uma textura aveludada, sabor equilibrado, e o melhor sem precisar usar óleo!
Desde então, a maionese com ovo cozido e creme de leite virou figurinha carimbada nos nossos almoços. Comecei a compartilhar com amigos, que ficaram encantados com a leveza e o sabor. Essa versão é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão da cremosidade.
A textura e o sabor: por que o creme de leite faz diferença
Ao contrário das versões tradicionais feitas com óleo e ovos crus, o uso do creme de leite confere uma leveza surpreendente. Ele suaviza o sabor forte do ovo cozido e entrega uma consistência mais firme e aerada. E quando está bem gelado, o creme ainda ajuda na estabilidade da maionese, deixando-a ideal para saladas de batata, wraps e até petiscos como palitos de cenoura.
Aliás, essa dica de utilizar o creme gelado veio de uma leitora do Receitas de Maionese de Ovo Caseira, e desde então virou prática aqui em casa. E como aprendemos na cozinha, não existem erros apenas ajustes e descobertas deliciosas.
Outro ponto positivo é a digestibilidade. Muita gente evita maionese tradicional por ser pesada ou por conter ingredientes crus. Com essa versão, esse problema desaparece, tornando-a segura e saborosa até mesmo para crianças.
Ingredientes Perfeitos e Dicas de Preparo
Os ingredientes ideais para uma maionese equilibrada
A base dessa receita é incrivelmente simples, mas cada ingrediente tem um papel importante. Para uma receita de maionese com ovo cozido e creme de leite realmente saborosa, use sempre ingredientes frescos. Aqui está a composição que nunca falha:
- 3 ovos cozidos (bem firmes, mas não secos)
- 1 caixinha de creme de leite (200g), de preferência bem gelado
- 1 dente de alho pequeno
- Sal a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha (opcional)
- 1 colher de suco de limão ou mostarda (se quiser um toque mais ácido)
A simplicidade dos ingredientes não impede que o sabor seja intenso e marcante, principalmente quando se acerta na textura. E lembre-se: o segredo da cremosidade está tanto na temperatura quanto na ordem de preparo.
No artigo do Lista de Receitas, muitos recomendam usar o limão no final para ajustar a acidez sem desestabilizar a mistura. Já o site Cookpad sugere que você amasse os ovos com um garfo antes de bater, para evitar pedaços grandes.
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Dicas para não errar no preparo
Comece descascando bem os ovos. Corte-os ao meio e retire as gemas para facilitar o batimento. Coloque as gemas, o creme de leite, o alho e o sal no liquidificador ou mixer e bata até ficar bem homogêneo. Depois, adicione as claras aos poucos, batendo levemente apenas para incorporar.
Evite bater demais após colocar as claras: isso evita que a mistura fique mole ou líquida. A maionese deve ficar firme, mas fácil de espalhar.
Use o creme de leite sempre gelado. Isso não apenas garante consistência, mas também aumenta a durabilidade, especialmente se for mantida em potes bem vedados.
Por fim, personalize o tempero conforme seu gosto: alho assado no lugar do cru, mostarda amarela ou Dijon, ervas como dill ou manjericão. Essas pequenas variações fazem toda a diferença. E se quiser ainda mais sugestões, o vídeo da Juliana Guerra no TikTok também mostra uma forma rápida e saborosa de preparo com apenas quatro ingredientes.
Variações e Usos Criativos da Maionese Caseira
Como turbinar com ervas, alho ou mostarda sem exagerar
Uma das maiores vantagens da maionese com ovo cozido e creme de leite é a sua versatilidade. Ela funciona como uma tela em branco para sabores. Com pequenos toques, você transforma uma base simples em algo sofisticado ou com personalidade.
Quer um sabor mais fresco? Adicione salsinha, cebolinha ou dill. Para um toque rústico e encorpado, use alho assado ele traz doçura e profundidade sem a pungência do alho cru. Para quem ama aquele toque ácido que “levanta” o prato, a mostarda é um ingrediente poderoso. Uma colher de chá já é suficiente para realçar sem dominar.
Outra opção é a páprica defumada ou o curry, perfeitos para quem gosta de um leve ardor e um sabor mais exótico. Mas atenção: vá testando aos poucos para não mascarar a delicadeza dos ovos e do creme.
No perfil @borapracozinhaofc no TikTok, eles sugerem até colocar orégano e um fiozinho de azeite ao final uma dica maravilhosa para acompanhar pratos mais secos, como filés grelhados.
Aplicações no dia a dia: saladas, sanduíches, petiscos e entradas
Essa maionese não é só um acompanhamento: ela transforma pratos! Em saladas de batata, legumes ou macarrão, ela traz leveza e uma cremosidade irresistível. Para lanches e hambúrgueres, substitui com folga as versões industriais, trazendo sabor caseiro e textura perfeita.
Já experimentou como dip para petiscos? Ela combina com cenoura crua, pão sírio torrado, batatinhas assadas ou até tiras de frango empanado. E, para entradas sofisticadas, use-a como base de recheio para ovos cozidos recheados (deviled eggs) ou canapés.
Um toque especial que aprendi com minha vizinha foi usar essa maionese sobre o arroz frio com legumes do dia anterior: ficou com cara de salada de festa. Uma ideia simples, mas que renova qualquer refeição.
No perfil da Juju Guerra no TikTok, ela serve a maionese como base para uma salada rústica com atum combinação que funciona perfeitamente!
Armazenamento, Validade e Segurança Alimentar
Quanto tempo dura a maionese com ovo cozido?
Essa é uma das perguntas mais frequentes — e importantes! Como a maionese com ovo cozido e creme de leite é feita com ingredientes frescos, sua durabilidade é menor que a das industrializadas. O ideal é consumi-la em até 3 dias, mantendo sempre refrigerada em pote hermético.
Use um recipiente de vidro limpo e seco com tampa bem fechada. Evite tirar porções com talheres úmidos ou contaminados, pois isso pode introduzir bactérias e acelerar o processo de deterioração.
Se você preparou uma grande quantidade, vale a pena separar em porções menores. Assim, evita o abre-e-fecha contínuo do pote e mantém a qualidade por mais tempo. Outra dica valiosa vem do perfil Lar da Denise no Instagram: use o creme de leite bem gelado, pois isso já ajuda a preservar a textura e a evitar separação dos ingredientes.
Como saber se ainda está boa para consumo?
Mesmo respeitando os cuidados de refrigeração, sempre observe cheiro, aparência e textura. Se apresentar odor forte, escurecimento, bolhas ou alteração na textura (muito líquida ou grumosa), descarte imediatamente.
Outra dica importante: não congele. A estrutura da maionese muda ao ser congelada, separando o líquido da gordura e perdendo o sabor fresco. Além disso, isso pode comprometer a segurança alimentar, especialmente com ovos.
Se for servir para crianças ou idosos, prepare a maionese no mesmo dia ou na véspera, garantindo frescor. Evite deixá-la fora da geladeira por mais de 30 minutos, principalmente em dias quentes.
Essas boas práticas não só aumentam a segurança, como garantem que sua maionese continue deliciosa do primeiro ao último uso.
Perguntas Frequentes sobre Maionese com Ovo Cozido e Creme de Leite
Pode colocar creme de leite na maionese?
Sim, pode e deve! O creme de leite substitui o óleo com elegância, deixando a maionese mais leve, aerada e com sabor suave. Além disso, contribui para uma textura mais estável quando gelado. Em receitas como a do Lista de Receitas, o creme é o grande trunfo para um preparo prático e seguro.
Qual o segredo da maionese caseira?
O segredo está na qualidade dos ingredientes e na temperatura: ovos cozidos firmes, creme de leite gelado e temperos frescos fazem toda a diferença. Além disso, bater os ingredientes na ordem certa (começando pelas gemas) ajuda a alcançar uma textura homogênea.
Quanto tempo dura maionese de ovo cozido?
A maionese com ovo cozido dura até 3 dias se armazenada corretamente na geladeira, em pote fechado. Não congele e evite deixar fora da geladeira por longos períodos, principalmente no verão.
Quais são os ingredientes para fazer maionese?
Para esta versão cremosa com creme de leite, os ingredientes básicos são: ovos cozidos, creme de leite, sal, alho e, opcionalmente, cheiro-verde, limão ou mostarda. São ingredientes simples, mas o resultado é sofisticado.
Conclusão
A receita de maionese com ovo cozido e creme de leite é a prova de que o simples pode ser surpreendente. Cremosa, leve e extremamente versátil, ela transforma almoços comuns em refeições memoráveis. Com poucos ingredientes e muito carinho, você cria uma maionese que agrada toda a família e ainda permite inúmeras variações.
Seja para um sanduíche de fim de tarde, uma salada refrescante ou como acompanhamento para aquele churrasco de domingo, essa maionese tem lugar cativo na sua geladeira — e no coração.
