Por Quanto tempo dura o ovo na geladeira?
Você já pegou um cartucho de ovos na geladeira e pensou: “Será que ainda posso usar?” A pergunta “Quanto tempo dura o ovo na geladeira” é comum, e a resposta é mais otimista do que se imagina!
Com armazenamento adequado (≤ 4 °C), os ovos podem durar 3 a 5 semanas após a compra. Este guia ensina:
- Prazos exatos para ovos frescos, cozidos, crus e congelados
- Como guardá‑los corretamente
- Testes práticos para descobrir se estão estragados
- Dicas para congelar sem erro
- Sugestões criativas para reaproveitar ovos próximos do vencimento
Table of Contents
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Conservação na Geladeira
Temperatura ideal
Mantenha sempre a ≤ 4 °C. Evite a porta — prefira prateleiras internas e o fundo do refrigerador.
Mantenha no cartucho
A caixa original protege de odores e ajuda a manter a umidade. Além disso, facilita o controle da validade.
Prazos recomendados
| Tipo de ovo | Prazo na geladeira ( ≤ 4 °C) |
|---|---|
| Ovos inteiros com casca | 3–5 semanas após compra |
| Ovos crus batidos | até 2 dias |
| Claras cruas | até 4 dias |
| Gemas cruas não batidas | até 2 dias (cubra com água) |
| Ovos cozidos com casca | até 7 dias veja as calorias aqui |
| Ovos cozidos sem casca | use no mesmo dia |
Dica: Cubra gemas separadas com água para evitar ressecamento.
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Como congelar ovos corretamente
Nunca congele na casca
Eles expandem e podem estourar, comprometendo a segurança alimentar.
Passo a passo para congelar:
- Ovos inteiros batidos: congele em formas de gelo, depois transfira para sacos etiquetados. Duram até 1 ano.
- Claras: congele puras, ideais para sobremesas. Duram até 1 ano.
- Gemas: adicione uma pitada de sal (para pratos salgados) ou açúcar (para doces) antes de congelar, evitando a textura gelatinosa.
Como identificar ovo estragado
Teste da flutuação
- Afunda de lado: fresco
- Fica em pé: mais velho, mas provavelmente seguro
- Flutua: descarte
Cheiro e aparência
- Cheiro de enxofre = estragado
- Casca rachada ou viscosa = não consuma
- Gemas verdes ou brancas rosadas = contaminação
Quer se aprofundar? Veja nosso artigo completo sobre como saber se os ovos estão estragados.
Como prolongar a validade dos ovos
- Armazene sempre a ≤ 4 °C
- Não lave os ovos antes de guardar
- Use o cartucho original
- Use primeiro os mais antigos
O que fazer com ovos mais velhos (mas ainda bons)
- Saladas frias: ovos cozidos são perfeitos para receitas como salada de batata com ovo
- Maioneses caseiras: aproveite para fazer receita de maionese com ovo cozido ou maionese caseira tradicional
- Assados: bolos, pães e panquecas adoram ovos mais velhos
- Omeletes e ovos mexidos: use com temperos para realçar sabor
Conclusão
Agora você sabe que ovos duram até 5 semanas na geladeira, podem ser congelados com técnica e ainda render receitas saborosas mesmo perto da validade.
Quer mais dicas sobre ovos e reaproveitamento? Confira o blog do EggMeals!
Perguntas Frequentes sobre Armazenamento de Ovos
Quanto tempo dura o ovo na geladeira?
Ovos crus com casca duram entre 3 a 5 semanas na geladeira, desde que armazenados a até 4 °C e no cartucho original.
Quanto tempo dura o ovo cozido na geladeira?
Ovos cozidos com casca duram até 7 dias. Já os ovos cozidos descascados devem ser consumidos no mesmo dia para melhor qualidade e segurança.
Como saber se o ovo está estragado?
Use o teste da flutuação (se boiar, descarte), verifique o cheiro forte (tipo enxofre) e a aparência: rachaduras, viscosidade ou manchas indicam deterioração.
Pode congelar ovo cru?
Sim, mas nunca com casca. Bata ligeiramente ou separe gema e clara, e congele com sal (para pratos salgados) ou açúcar (para doces), por até 1 ano.
Ovo vencido ainda pode comer?
Se armazenado corretamente e estiver com cheiro normal e não boiar, um ovo pode continuar seguro mesmo após a data impressa. Use os testes sensoriais antes de consumir.
Ovo deve ser armazenado na geladeira ou fora?
No Brasil, o ideal é guardar ovos sempre na geladeira (≤ 4 °C), especialmente após a compra em supermercados, pois já passaram por processos de higienização.
Como armazenar clara e gema separadas?
Clara: em pote fechado, até 4 dias na geladeira
Gema: coberta com água, até 2 dias refrigerada
Ambas podem ser congeladas com preparo adequado
Para mais informações em inglês, veja este artigo: Aqui
